PRESENÇA DOS ALIMENTOS NA QUÍMICA DO ENEM (2009-2019)
Resumo
A química é uma ciência muito vasta abrangendo uma gama de temas que se entrelaçam e que aparecem em diferentes formas no Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM). Uma de suas vertentes é a química aplicada à área de alimentos. O objetivo deste trabalho foi detectar a forma como as questões envolvendo alimentos estavam sendo abordadas no ENEM e o grau de importância dentro da realidade do estudante. Utilizou-se como instrumento de pesquisa um levantamento documental representado pelas provas do ENEM de modo a perceber sua frequência, sobre o que versavam as questões e classificações alimentares envolvidas, nos anos de 2009 até 2019, compreendendo o período anterior à pandemia da COVID-19. Cerca de 31 questões foram encontradas com conteúdos de química relacionados a alimentos, principalmente alimentação, 12 questões em físico-química e uma redação envolvendo bebidas alcoólicas. Concluiu-se que os alimentos estão presentes no ENEM associados aos temas e conteúdos importantes na química.
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