PRESENÇA DOS ALIMENTOS NA QUÍMICA DO ENEM (2009-2019)

  • Elisabete Coentrão Marques Universidade Federal Fluminense
  • Renata Coentrão Marques Centro Juvenil de Orientação e Pesquisa https://orcid.org/0000-0002-3842-666X
  • Camila de Morais Lima Escola Intercultural Brasil México
Palavras-chave: Ensino de Química. ENEM. Alimentos.

Resumo

A química é uma ciência muito vasta abrangendo uma gama de temas que se entrelaçam e que aparecem em diferentes formas no Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM). Uma de suas vertentes é a química aplicada à área de alimentos. O objetivo deste trabalho foi detectar a forma como as questões envolvendo alimentos estavam sendo abordadas no ENEM e o grau de importância dentro da realidade do estudante. Utilizou-se como instrumento de pesquisa um levantamento documental representado pelas provas do ENEM de modo a perceber sua frequência, sobre o que versavam as questões e classificações alimentares envolvidas, nos anos de 2009 até 2019, compreendendo o período anterior à pandemia da COVID-19. Cerca de 31 questões foram encontradas com conteúdos de química relacionados a alimentos, principalmente alimentação, 12 questões em físico-química e uma redação envolvendo bebidas alcoólicas. Concluiu-se que os alimentos estão presentes no ENEM associados aos temas e conteúdos importantes na química.

Biografia do Autor

Renata Coentrão Marques, Centro Juvenil de Orientação e Pesquisa

Psicologia (UFF) e Letras (UNESA). Mestrado em Psicologia (UCP). Especialização em Psicossomática e Cuidados Transdisciplinares com o Corpo (UFF) e Desenvolvimento Infantil (Sociedade Pestalozzi do Estado do Rio de Janeiro).

Camila de Morais Lima, Escola Intercultural Brasil México

Química Industrial (UFRJ) e Licenciatura em Química (UNIVERSO). Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos (UFRJ)

Publicado
2022-10-05
Como Citar
Marques, E., Marques, R., & Lima, C. (2022). PRESENÇA DOS ALIMENTOS NA QUÍMICA DO ENEM (2009-2019). Revista Augustus, 30(57), 35-53. https://doi.org/https://doi.org/10.15202/19811896.2022v30n57p35